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肉类加工机械鲜肉绞肉机

肉类加工机械鲜肉绞肉机

简要描述:肉类加工机械鲜肉绞肉机1.通用性好、适用范围广、生产效率高;
2.具有冻肉绞肉功能,省时、省力、保鲜、保质;
3.绞切剁成用时短,温升低,利于保鲜,延长保质期;

所属分类:肉类加工机械

访问次数: 789

更新时间:2022-12-30

厂商性质:生产厂家

详情介绍

肉类加工机械鲜肉绞肉机

一、概述

1、用途

我厂生产的QJR-400型切肉绞肉机,主要用于肉类切片、切丝、绞馅等,是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户进行肉类加工的理想设备。

2、特点

该机的切肉部分采用两组旋转刀片,交叉剪切,将块状精肉加工成片状和丝状;绞肉部分利用蛟龙送料,旋转铰刀与固定网刀端面相切。其制品厚薄大小均匀,切面组织新鲜,不破坏纤维组织。该机操作简单、维修方便、卫生、安全、高效,是加工肉类的理想设备。

肉类加工机械鲜肉绞肉机二、结构特征与工作原理

主要结构

1本机主要有机架、离合拨叉、绞肉部件、切肉部件及丝般组合等结构组成。

2该机接触食品的零部件采用符合食品卫生要求的材料制作,保证长期工作不蚀、无毒、无害。

工作原理

1机器绞肉时,蛟龙旋转将肉块推进,使肉进入,旋转铰刀与固定网端相切把肉切断,连续工作把肉馅从中挤出,完成绞馅。

2切肉时,将规定大小的肉块连续投入入料口,经过两组旋转刀片,即可切成均匀片状,二次投入即可加工成肉丝,也可多次重复投入加工成肉丁。

三、技术参数

a.生产能力:切肉片400kg/h 切肉丝200kg/h 绞肉100kg/h

b.肉片厚度:4mm(或定制)

c.配用动力:Y90S-4 1.1Kw

d.刀轴转速:470r/min

e.蛟龙转速:302r/min

f.额定电压:220v~或380v3~

g.额定频率:50Hz

h.防水等级:IPX1

i.三角带:A1270-1 A1100-1

四、尺寸重量

1.外形尺寸:550*420*835mm

2.机重:75kg

五、安装、调试

1.使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上,确保机器工作平稳、可靠。

2.使用前对各部件进行检查,紧固件是否在运输途中松动,开关及电源线是否因运输而破损,并检查现有电源电压与产品规定电压是否相符。

3.检查左侧蛟龙及右侧刀组内是否有异物,如有异物清理干净,以免外来硬性杂质引起的刀具及其他机器零部件损坏。

4.将橡胶电源软线伸长,把带有接地符号黄绿线可靠接地,把其余两条线芯(三相电机时为三条)分别接到10A的断路器(空气开关)的引出线端子上。

5.闭合断路器,启动开启按钮,机器运转平稳,转向符合要求,并无异常声音时方可试机。

六、使用、操作

1.在前面绞肉及切肉出口下方分别将接料簸箕装好或拉出,并放好一结晶盘状容器,将肉去除筋、骨、皮,绞肉时切成截面积小于入料口2/3规格(切肉时切成长,宽尺寸在入料口尺寸的70-90%之间,厚度在25-40之间)的块状或条状,准备投放,然后启动开关。

2.在投放过程中需顺序投放,为避免粘连可适当沾清水投放。

3.绞肉与切肉可同时工作或单独工作,用户可以根据需求自行选择。

七、常见故障与排除

故障现象

产生原因

排除方法

正常生产过程中,肉片或丝发生连刀现象

小圆螺母松动

停车、调整两组刀片距离,备紧小圆螺母

刀片、铰刀、用钝

修磨刀具

两组刀片相背旋转

电源接反

调整接线

切肉或绞肉时转速慢

三角带松动

调整托架上下位置,使皮带松紧适度,备紧螺母

工作部分不运转

过载或线头松动

切断电源,清理入料口内肉片;压紧线头

八、安全保护装置及注意事项

1.保护装置

本机安装有护板、护罩、切刀组合、安全防护盖。在拆下任一防护装置的情况下,请不要进行工作,以免发生意外伤害。

2.注意事项

1机器运转中,切勿用手或硬物触摸刀具、蛟龙,也不要用手或硬物触压滞留在切口上的肉,以免造成人身伤害和损坏机器。

2工作时,请将所切肉类中的骨头、筋皮去除干净,以免发生过载现象,损坏电机。

3机器维修中,切勿启动开关,以免发生危险。在拆卸或清晰刀具或清洗刀具过程中,不要用手直接触摸刀刃,在拆卸时要用手拿刀组两端的轴身,必要时带上保护手套,以免发生造成人身伤害。

4机器运转中,不要进行任何形式的维护和保养,以免造成人身伤害。

九、保养、维修

所有的维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行。

定期对机件进行清洁,对运行零件进行保养,都能使机件不至于过早损坏。

1.每次完毕,可直接用热碱水冲刷刀具及蛟龙,也可把刀组及蛟龙等拆卸下来,用热碱水刷洗,严禁用喷水管直接冲洗。

2.轴承内每半年更换一次润滑脂,选用钙基润。

3.在工作过程中,如果机器声音不正常必须立即停机检查,待故障排除后方能继续工作。

十、运输、贮存

1.产品在运输过程中,严禁磕碰、歪倒、倒置,以免损坏机器,影响使用。

2.产品在长时间不用的情况下,要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中,不要与腐蚀物接触,以免产品受损。 

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