产品列表
产品展示您当前的位置:首页 > 产品展示 > 斩拌机 > 高速斩拌机
千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应

千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应

型    号: GT-80
报    价: 26000
分享到:

千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应。本机特点:斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块在一起搅拌均匀。

GT-80千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应的详细资料:

千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应

选择冠通斩拌机的理由*山东省诸城市冠通食品机械厂为了广大客户对千叶豆腐的需求,特研发了千叶豆腐高速斩拌机ZB-125L和千叶豆腐高速斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。 
1、千叶豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。 
2、千叶豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。 
3、千叶豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。 
4、千叶豆腐高速斩拌机选用进口轴承*电机符合欧标,抗过载能力强。  
5、千叶豆腐高速斩拌机转速达到4000转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。 
6、千叶豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm. 
7、千叶豆腐春秋选择的斩锅*变形。 


千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应
1.豆蛋白质的活化作用*增加馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。 
2.改善豆的结构状况*使豆制品与辅助材料充分拌匀,结合的牢固。提高豆制品的弹性,烘烤时不易出油。 
3.破坏结缔组织薄膜,使蛋白质分子膨胀使原料馅产生粘着性和持水性提高 
千叶豆腐斩拌机原理
整个豆制品细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收水分,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。 
因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下豆制品的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对大豆分离蛋白才可以在加水前进行强力斩拌。一般馅重量20%~35%的可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水混合物,含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。 
 


 如果你对GT-80千页豆腐用高速斩拌机 冠通机械供应感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系:

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
 
刘经理
手机
18678033119
点击这里给我发消息