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供应冠通鸭脖杀菌锅

供应冠通鸭脖杀菌锅

简要描述:杀菌锅作为杀菌设备之一,在食品行业内有着举足轻重的作用。杀菌锅主要对食品、罐头、需要高温杀菌的蛋白饮料等进行杀菌处理,由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

所属分类:-杀菌锅

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更新时间:2024-03-14

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌冠通控制方式电脑半自动控制型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质半钢工作压力0.2-0.3Mpa
内径700mm功率5.5kw
盘子数量2个杀菌温度121℃
外形尺寸700*1200mm

蒸汽杀菌锅最常见,一般用0.2~0.3MPa压力的水蒸汽来加热,结构简单,使用方便,但直接用蒸汽加热,由于温度高、压力大、时间长,热冲击较大,食品所承受的热损伤较大,对有些食品有可能导致热变性,出现蒸馏异味和糊味;

而对玻璃瓶装的食品使用也应小心,防止玻璃瓶内外温差过大。此类杀菌锅的设计及使用要点是:

①进汽时,蒸汽要在短时间内充分有效地清除罐内空气(需在进汽口的对面有足够大的排气口);

②保压消毒时,水蒸汽要充分地循环流动,保证罐内无冷点(需在进汽口的对面应有数个泄汽口);

③冷却时,压缩空气应能满足冷却时包装物内食品的压力平衡。

此外,还应保证温度计、压力表读数的可靠性、准确性。故而,FDA 为保证食品的安全性,对罐藏食品制定了许多法规,其中对热力杀菌、低酸食品蒸汽杀菌的装备、操作规程、管理等各方面都作了许多具体规定,其中包括温度计、压力表的精确度、设置位置,进汽口、排气口、压缩空气口的大小、位置、结构等。




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