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酱料巴氏杀菌设备

酱料巴氏杀菌设备

简要描述:酱料巴氏杀菌设备可用于多种酱料的杀菌处理,如秘制烤鱼酱料、巴西烤肉酱料、卤煮酱料包、黑胡椒酱料、牛排酱料包、米线酱料包、番茄酱酱料包等。此外,还可用于酱菜、肉制品、饮料、罐头、鹌鹑蛋、袋装山野菜、麻辣金针菇、红油杏鲍菇、泡椒、乳酸菌等各种食品加工的灭菌处理。

所属分类:软包装巴氏杀菌机

访问次数: 57

更新时间:2025-07-08

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌冠通类型水浴式巴氏杀菌机
加热方式蒸汽加热灭菌时间5-40min
灭菌温度0-95℃蒸汽压力1-5
耗气量其他m3/h功率7.5kw
适用对象果汁饮料,乳制品,牛奶,番茄酱,咖啡饮料,人造奶油,酒类,药品,酱油,罐头类,酸奶,豆奶,茶饮料,纯净水,醋,蛋制品,调味品,其他外形尺寸6000*1200*1100mm
重量850kg

酱料巴氏杀菌设备工作原理

巴氏杀菌法的原理是基于在一定温度范围内,温度越低细菌繁殖越慢,温度越高繁殖越快,但温度太高细菌就会死亡。不同细菌有不同的适宜生长温度和耐热、耐冷能力,巴氏消毒利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理将其全部杀灭。不过经巴氏消毒后,仍会保留小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

工艺流程

酱料巴氏杀菌机的工艺流程通常由巴氏杀菌、冷却、风干三部分组合成巴氏杀菌线。酱料在炒制结束后装袋,进入巴氏杀菌机进行杀菌,杀菌温度一般在60 - 100度之间可调(不同设备可能有所差异),根据所需灭菌产品不同,杀菌时间与杀菌温度会有所不同。杀菌后快速急速冷却,一般细菌的致死点在温度90°左右,食品经此处理可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌,食品加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可促使细菌死亡。冷却后,需要清洗酱料包表面的油污,清洗完毕后进行沥水风干,最后装箱即可。

酱料巴氏杀菌设备设备特点

材质方面

整机大多采用不锈钢制造(电器元件除外),如槽体采用2mm不锈钢制作,受力处采用3mm不锈钢制作,架体采用50×50×2mm不锈钢方管制作,保温外包采用1mm不锈钢,上盖采用1.2mm不锈钢制作,底部采用冲孔板制作并由角钢托架支撑。这样的材质选择清洗方便,能满足对食品卫生的相关规定。

温控方面

为保证温度误差小,采用电子温度传感器,可实现自动感温控温。并且本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制,能及时供给蒸汽和节约多余蒸汽,还配有蒸汽调节阀和手动阀,可达到自动手动双控制。




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