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滚揉机厂家 酱菜滚揉设备

滚揉机厂家 酱菜滚揉设备

型    号: 300L
报    价: 13000
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滚揉机厂家 酱菜滚揉设备诸城市冠通牌真空滚揉机,酱菜盐渍滚揉机,鸡柳滚揉机,呼吸式真空滚揉机

300L滚揉机厂家 酱菜滚揉设备的详细资料:

滚揉机厂家 酱菜滚揉设备是设备在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉等物料在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按揉、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国;

冠通滚揉机厂家 可用于各种肉类,豆制品,酱菜,鸡柳,蔬菜等物料的腌制滚揉等工作。可与斩拌机,刨肉机等设备配套使用,制作各种肉丸,酱菜,鸡柳,海产品等。特别适合食品行业等进行流水线工作,可根据客户生产需求定制各种不同型号。

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腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,在真空状态下,利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按揉、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;

适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针金针】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按揉,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。


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刘经理
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