斩拌机利用斩刀高速旋转的斩刀作用，将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其他原料如水、冰片、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。

斩刀的转速分为高速和低速两种。根据物料的不同采用两种不同的斩拌速度，将物料斩拌成泥。可以根据需要采用变频斩拌的方式。

不锈钢斩拌机 肉食斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其其他营养成分被氧化、破坏，从而Z大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。 2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。 3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

我公司生产的斩拌机*采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，达到国家仪器卫生标准工艺先进、设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性和出品率。