设备有高低速斩拌和变频斩拌两种方式。根据实际的需要来进行加工定制。

斩刀的转速分为高速和低速两种。根据物料的不同采用两种不同的斩拌速度，将物料斩拌成泥。可以根据需要采用变频斩拌的方式。

斩拌机通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

不锈钢斩拌机 肉食斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其其他营养成分被氧化、破坏，从而Z大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分

选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。 转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。 刀尖与斩锅的间隙小于2mm.